O '68 Shelby GT500 foi um dos primeiros trabalhos de Carrol Shelby com os Mustangs. O trabalho foi tão bom, que além do nome Shelby ter se tornado uma lenda, o carro colecionou vitórias em corridas da época. Até hoje, por causa deste carro, o nome Shelby em um Mustang significa que ele é um carro com a maior potência que um Mustang possa ter!